秋日里的一碗凉拌面
来源:菜肴屋 阅读:2.2W 次
对于一个北方人来说,没有什么是一碗面治愈不了的,来无锡五年了,本地的红汤面,蟹粉小笼,小馄饨是女儿最爱吃的餐食,我依然时不时想念家乡的辣汤、水煎包、菜煎饼。。。。。。。
用料
面条 | 250克 |
鸡蛋 | 4个 |
胡萝卜 | 1根 |
生菜 | 1棵 |
鸡蛋干 | 1包 |
香菜 | 2根 |
豆芽 | 2把 |
小葱 | 1根 |
大蒜 | 4瓣 |
分割线…………………… | |
醋 | 5勺 |
生抽 | 3勺 |
香油 | 3勺 |
辣椒粉 | 1勺(随意) |
炸好的花生米 | 随意 |
芝麻酱 | 随意勺 |
秋日里的一碗凉拌面的做法
鸡蛋摊成鸡蛋饼
胡萝卜切成丝,少许油炒熟。
配菜准备好!
一大把生菜洗干净,秋天干燥,多吃绿菜。
豆芽焯水
生菜焯水
超简单的料汁,生抽、醋、大蒜
面条煮熟,其实最好是手擀面口感好。
炸一小盘花生米
面条用凉水冲洗
迅速加上香油搅拌
所有的菜码在面上
也可以放点这个辣椒粉
烧热油泼上,再加一勺芝麻酱。
小贴士
吃拌面料其实很随意愿意放什么都可以。面千万不要煮太久,会坨。冲洗后赶紧放点香油搅拌。
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