姜醋蛋猪脚

咱广东女人坐月子必备！这可不是女人的专利，大男人也可以吃吃吃，补血补气祛风寒。在寒冷的冬天，来一碗猪脚姜，浓稠的汤汁，软滑的猪脚，糯糯的老姜和弹牙的鸡蛋，有时候幸福就是这种温暖的感觉！

用料  

姜醋蛋猪脚的做法  

1. 猪脚去毛、洗净、切块，放入沸水锅中焯水，捞起用清水洗净浮沫，沥干多余水份

2. 鸡蛋生水入煲，煮10分钟，捞起后立即浸入冷水，等待片刻剥去蛋壳待用

3. 黄姜去皮洗净切片或切块拍扁也可，我是让它如图一小块一小块的，入锅里炒干水分

4. 瓦锅洗净小火烘干，放入黄姜，倒入甜醋，大火煮开后转中小火煮半小时后放入猪脚、鸡蛋和冰糖，慢炖60~80分钟左右，猪脚皮软即可，软硬度按个人喜好调节时间

5. 浑厚浓郁的味道定会令你念念不忘

小贴士

尽量用砂锅瓦罐来煮，不要用金属器皿，吃剩的姜汁还可以放入猪脚反复炖煮