电热饭盒/便当 --顺德家常味

看过《寻味顺德》的小伙伴都知道，无论是餐馆里的例牌菜还是寻常人家的家常味，都非常善于将本土物产的风味或是鲜味展现出来。像大头菜、鲮鱼肉，是顺德人家的厨房里常见的两种食材，仅这两种食材，就可以演变出了非常多样的做法。这道菜叫“老少平安”，豆腐和去了骨的鱼肉的口感绵软且无刺，本身又富含蛋白质，极适合老人家和小朋友 。

用料  

电热饭盒/便当 --顺德家常味的做法  

1. 准备好所有食材

2. 豆腐压碎，和鱼肉泥拌在一起，然后加入姜粒、葱粒、香菜碎，用料酒、生抽、糖和盐调味，最后拌入一点油。

3. 将素拌大头菜的三种食材全部切成粗细均一的细丝，拌入适量的酱油，细砂糖和油，备用

4. 把搅拌好的豆腐鱼饼码在不锈钢碟子中，加入少许玉米粒和枸杞子装饰。

5. 把米淘洗干净，加入150g的米饭和200g的水，把米饭和两个菜都放到已加水的电热饭盒里面

6. 选择“蒸饭”功能，20分钟就可以吃到美味的午饭咯！

7. 成品~

小贴士

这周没有做食材预处理，大家可以参考以前的处理思路哈。鱼肉不叫不耐放，带饭要注意温度，天太热就放弃带鱼肉。