猪脚姜醋

用料  

猪脚姜醋的做法  

1. 姜醋猪脚是一道广东的特色菜肴，主料：猪蹄1000克；调料：黄姜500克，海天添丁甜醋一瓶，红糖100克，鹌鹑蛋几个，鸡蛋几个。其营养价值是：能改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
   
   做法：
   1.鸡蛋生水入煲，煮8分钟；捞起后立即浸入冷水，等待片刻；待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳。
   2.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒；炒至姜片微微发干，盛出待用。
   3.猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫；猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份。
   4.煲中放入红糖，倒入添丁甜醋，大火煲开。
   5.加入已经剥壳的鸡蛋；再倒入炒干的姜片，再次煲开。                                                6.最后放入猪脚，大火煲开后转中小火。
   7.煲至猪脚皮软即可（约1.5小时）。

2. 一锅美味的猪脚姜醋就搞定了。

小贴士

放两天再加热吃更棒哦