排骨焖面ˋ( ° ▽、° )

焖面，算是我家乡的特色菜吧~反正我是从来没在我家以外的地方（诶，除了山西~）吃到过它ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ ~各家有各家的做法，我家太后最拿手的就是排骨焖面啦。光是想一想就流口水啊~

用料  

排骨焖面ˋ( ° ▽、° )的做法  

1. 和面，适量加一点点小苏打，主要是为了让面的口感更松软。然后，盖上湿布醒五分钟左右。

2. 把排骨的血水洗干净

3. 土豆切成条，切的稍微~粗一点

4. 豆角用小工具切成两半，或者不用切掰成小段也可以~看个人爱好啦~

5. 葱姜蒜切好放到碗里，加入干辣椒、八角、酱油、醋、料酒、花椒粉、糖加一点点调味

6. 热油，把排骨倒进去炒至变色再倒入调好的调料翻炒，炒出香味之后再加水没过排骨加适量的盐，迅速盖上锅盖焖两到三分钟。

7. 排骨焖好之后加入土豆，继续煮，煮到土豆略微绵软。

8. 然后加入豆角，煮五分钟左右

9. 再煮豆角的时候把面切成面条，焖面的面条要稍微切的粗一些~

10. 然后把切好的面条均匀的铺菜上去，就这么铺上去就好，然后盖上锅盖八到十分钟。

11. 最后用筷子先把面拨开，然后再用铲子把它们铲均匀~然后就能吃啦~~~(￣▽￣)/

小贴士

焖面嘛，就是要把面焖熟，所以在把面条放进去盖上锅盖之后，千万！千万不要打开锅盖哟~