鸡焖排骨
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其实我是想做黄焖鸡的,但是我把鸡拿出来解冻,排骨拿出来解冻了,都切好了,发现没有酱!!什么酱都没有!!没有冰糖,没有黄塘!!得嘞,家里有什么就用什么吧!做个四不像的鸡焖排骨吧🤣🤣
用料
排骨 | 两块 |
鸡上腿肉 | 两个 |
花椒 | 1粒 |
桂皮 | 1块 |
姜片 | 4片 |
肉桂 | 1根 |
辣椒 | 2个 |
耗油 | 一大勺 |
酱油 | 三大勺 |
料酒 | 一大勺 |
麻油 | 两小勺 |
白糖 | 三小勺 |
配菜 |
鸡焖排骨的做法
把鸡骨头剔下来,排骨切块
所有骨头去血水
清洗干净之后,再来一次,断生
锅里加油,比炒素菜多一些,先下骨头稍微煎一下
把剔下来的肉加进去炒变色
加水,超过肉量,加所有香辛料,所有酱料,开始炖
水烧干一半的时候可以加喜欢的配菜
配菜熟了,加点香油,出锅
大勺
小勺
小贴士
1.因为做家常菜,没那么讲究,我就用的家里常用的器皿当工具,量不是特别准。
2.大概的大勺小勺图片在上面有,大勺就是平常吃米喝粥的勺子,小勺是计量勺写的5ml,不知道多少克。
3.肉类可以换成其他的,你喜欢的都可以做。
4.鸡上腿肉,就是整个手枪腿的上半部分,去掉琵琶腿的那部分就是鸡上腿肉。
5.如果不想加配菜,水量就少一些,最后一次加水就是为了加味道的,让肉更软烂一些。
6.加配菜的时候,就可以把香辛料取出来了,你要是不介意口感,不取出来也没事。
7.确实没加盐,这些香辛料和调味品的盐味足够了,如果口重,可以再加!麻油和辣椒单纯是我自己喜欢,不喜欢吃可以不加。
8.因为老公喜欢汤泡饭,所以我做的汤特别多!!不喜欢汤,少加水就好了吖
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