排骨焖干杂

所谓干杂就是干香菇，冬笋干，干黄花菜，经过泡发，煸干水份，最后和肉类(最好是肥点的排骨，五花肉)慢火焖煮，吸满肉汁的香味，又是一道消耗米饭的菜。

还是用沙锅煮

用料  

排骨焖干杂的做法  

1. 泡发好的香菇，笋，黄花菜

2. 带点肥肉的肋排骨，洗净砍件焯水

3. 沙锅放水，下排骨，姜，料酒，生抽，老抽，糖，大火烧开转中火，把排骨煮出味

4. 腊肠斜切厚片，放菜里增香。最好放五花肉，我忘记买了

5. 排骨大概煮了20分钟，把干料放入小火慢煮半个钟，干料煮软，汤汁变少基本就可以了，撒点葱或蒜苗。

6. 香，香，香，干饭