上海葱油面

用料  

上海葱油面的做法  

1. 【熬葱油】葱切段，起锅热油，煎葱段至微黄。分批次撒入糖，使糖融化成微黄色。放入调配好的酱汁（老抽，生抽，蚝油）至葱段变色煎透。

2. 【煮面】我用的是金龙鱼鸡蛋挂面，一人量，水中加入少许盐与油，沸水下锅，煮三至四分钟，尽可能沥水捞出。

3. 【拌面】将熬好的葱油与面条拌匀，配上隔壁小孩都馋哭了的荷包蛋，完工！