上海老派葱油拌面

为友人写一道菜谱，寄一份游子的思乡情

用料  

上海老派葱油拌面的做法  

1. 小葱取中断，去除葱白部分，用厨房纸吸去水分，备用

2. 中火热锅，锅烧热后加油，转小火。
   油量可根据面的份数调整，1匙油1份面

3. 放葱，切记吸干葱上水分，不然会爆锅。
   此时为小火

4. 炸至焦黑色，关火备用。

5. 煮好的面，沥干，依次加入1匙葱油，1匙老抽，1匙生抽。老抽上色，生抽调味。

6. 用筷子拌匀，摆上葱即可。

小贴士

葱需擦干水分，面用漏勺沥干水分。