葱开面（老上海葱油开阳拌面）

上海沧浪亭的葱虾面2021年9月18块。。。相比40块加的爆炒大肠浇头……都很好吃 18块更开心一点。大开阳泡开炒过，葱也不吝啬。。。超好哒 走过路过老重庆路都会去吃一下 大肠贵是贵了点 但满满一盘是单独炒的 口感和其它都不一样 qq的
复刻一下 用了开片大虾干 其实都是酱汁捞面 西有青酱 白酱奶油捞面 东有红酱拌面呀 国庆给祖国妈妈过生日 超合适

用料  

葱开面（老上海葱油开阳拌面）的做法  

1. 洋葱花椒姜桂皮八角香叶炸葱油

2. 大开阳  开片大虾 黄酒泡半小时再蒸半小时 不马上用 用保鲜膜包起来 别又干了

3. 葱。。。按色阶排好  突然发现尝味和色感乐感一样也是要天赋的

4. 虾尾表浪费小火炸一下 给油增香 炸酥了撒丢丢盐下酒极品呀……彩蛋哈

5. 蒸好的大虾🍤

6. 洋葱🧅炸号炸葱白然后下葱绿

7. 这把炸得天妇罗一样 都没有走样

8. 拌面三剑客

9. 虾还是有点硬 再嗷嗷 生抽老抽 糖加点开水 熬成自己喜欢的口味的浓度 这个和实验一样 自己试 这个酱汁就是拌面神器啦 西有白酱面东有红酱汁 国庆好合适呀

10. 牛排 盐胡椒橄榄油腌制一下下

11. 毛豆剥好

12. 野生茭白苗苗 切一下

13. 牛排切条条 再切块块

14. 热锅冷油 下毛豆 炒微微焦黄 盛出来 下肉肉爆炒封边半熟 放咸菜炒出香味 下茭白苗苗 下毛豆 炒一下 要一直大火哦都准备好放边上手速快

15. 嗷好的大阳和小葱

16. 再煎个荷包蛋～

17. 拌一拌神仙美味