上海风情面食葱油拌面
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随做随存随吃,炒鸡方便的快手早餐。
用料
挂面 | 1把 |
上海风情面食葱油拌面的做法
香葱洗干净,切掉葱白部分不要,剩下的绿色部分切长段(约无名指长短即可),混合生抽和老抽;
烧热锅后下油,小火将葱段煎成焦黄色;
倒入调好的生抽和老抽,糖(二十年如一日坚持用冰糖代替白糖的我( •̀ ω •́ )y,继续小伙慢煮;
葱油煮好后放进储存罐里,冷藏可以保存几个月。建议煮好葱油后两个星期再开封,这样葱段就彻底入味了,吃的时候有点小脆,带有甜甜咸咸的味道,口感像海苔,好吃!
这是2星期后开封葱油罐做出来的葱油拌面。
开水煮开后放入碱水面,想葱油拌面好吃,面条一定不能粘不能烂,水开两次就将面捞出,迅速舀两勺葱油拌匀就可以开吃啦!
小贴士
吃拌面配上一份炸物(比如炸丸子,炸猪排,炸鸡排之类的),味道更足。
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