不会失手的——老上海葱油拌面

疫情在家，每天就是想着吃什么，怎么吃，怎么计划着吃，今天已经第4天了，那就来碗面吧——老上海葱油拌面（咳咳，葱油菜谱之前有写过哦，现在小葱金贵还抢不到，所以说平时囤货的重要性）

用料  

不会失手的——老上海葱油拌面的做法  

1. 如图这种圆面条，不要宽面（扁的那种），面条煮好，捞出过一下凉白开（纯净水/矿泉水都可），然后把水倒掉。
   
   Ps：面条煮的硬软根据自己的喜好来，不过一般来说，葱油拌面要硬质点的好吃。

2. 葱油拌面，重点核心是汁。具体调制如下：
   2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，2勺糖
   ，加入等量水，搅拌好，倒入锅中小火烧开，然后加入面里拌匀。让每一根面条都裹上汁水。
   
   PS：以上口味可根据自己的习惯，糖增减。

3. 以上汁拌匀后，倒一勺葱油，再进行搅拌，然后放点油炸小葱。放葱油的目的是香，且每根面条看起来油亮亮的，特有食欲。
   PS：这个步骤也可以放在调汁之前

4. 成品如上。
   
   PS：我喜欢吃醋的，所以葱油拌面一定要最后倒2勺醋，这个不是必须，有喜欢的可以加，不喜欢可以不加。

小贴士

1，葱油制作方法请移步之前菜谱。做好的葱油放在冰箱里储存，随取随用。

2，人是活的，菜谱是死的，每个人口味不同，菜谱是给予参考的，大家可以根据自己的口味进行改良。像正宗的葱油拌面里是加开洋的（大海米），有的话可以加，增加鲜味。