零失误葱油拌面 老上海做法

这个是我们单位一位返聘的老领导的妈妈的配方，她是一位老上海，葱油面虽然没什么营养，但是着实好吃。

用料  

零失误葱油拌面 老上海做法的做法  

1. 将小葱、小虾米、八角、香叶、蒜洗净后晾干（不晾干容易炸油），小葱切段，蒜瓣切片；

2. 锅内放入食用油后开火，油热后放入八角、香叶、蒜片，爆香后捞出材料；

3. 放出小葱葱段，小火煎黄；

4. 小葱煎黄后加入小虾米，翻炒，若没有小虾米可以不放，此步删去；

5. 倒入调好的料汁，起泡后关火；

6. 葱油放凉后装瓶保存。煮面：煮面水要多，建议用拉面，煮9分熟就好。

小贴士

材料洗干净后一定要晾干，小虾米用不用均可，只能用虾米，不能用虾米皮