快手零失误无油热拌鱼
来源：菜肴屋 阅读：2.67W 次
昨晚馋鱼今天就做了，还是因为减肥不太想放纵自己所以用了这个方法做。
用料
| 鱼 | 1条 |
| 鸡蛋清 | 1只量 |
| 小葱 | 8根 |
| 姜 | 5片 |
| 料酒 | 4勺（喝汤的勺） |
| 盐 | 适量 |
| 薄盐生抽 | 适量 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 淀粉 | 3勺（喝汤的勺） |
| 小米辣 | 4个（能吃辣可以多加） |
| 鸡精 | 适量 |
| 黑胡椒 | 研磨瓶转5下 |
| 香菜 | 5根 |
| 陈醋 | 3勺（喝汤的勺） |
| 糖 | 2克 |
| 热水 | 适量 |
快手零失误无油热拌鱼的做法
把鱼打理好切块，鱼头对半切开。葱头、姜切末和料酒、盐、薄盐生抽、淀粉、黑胡椒、蛋清一起把鱼腌制20分钟
![快手零失误无油热拌鱼的做法步骤图 第2张]( "快手零失误无油热拌鱼的做法步骤图 第2张")
准备鱼盘打汁水把葱叶香菜小米辣切小段蒜切薄片放入生抽、盐、鸡精、糖、陈醋放好后加入热水和匀。过程中尝尝咸淡。
![快手零失误无油热拌鱼的做法步骤图 第3张]( "快手零失误无油热拌鱼的做法步骤图 第3张")
烧热水，水开关中小火（用筷子或夹子一块块的下锅里，腌鱼岀的水、汤不要）先下鱼头鱼骨，再下鱼肉小火煮熟。
![快手零失误无油热拌鱼的做法步骤图 第4张]( "快手零失误无油热拌鱼的做法步骤图 第4张")
把煮好的鱼放进调好的调料碗里开吃。
![快手零失误无油热拌鱼的做法步骤图 第5张]( "快手零失误无油热拌鱼的做法步骤图 第5张")
小贴士
1鱼腌制时间可以长一点2中小火慢煮3按自己的口味掌握咸淡3鱼可以选刺少的无鳞鱼（我选的裸斑）
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