朝鲜冷面

用料  

朝鲜冷面的做法  

1. 牛腱子用冷水泡上2个小时去血水。
   来不及的冷水下锅煮沸捞出就行了。

2. 牛肉放入锅里，倒一大碗水（我倒了有1000ml），加入葱姜花椒八角桂皮和五香粉煮开之后小火煮30分钟，普通汤锅要适当延长时间，直到牛肉咬起来比较有弹性。家里少了香味，所以加了点五香粉，可以不加的。

3. 牛肉煮好捞出来晾凉切片，加入3汤匙生抽腌上，盖好放冰箱。
   牛肉汤滤掉香料，晾凉后把油去掉。汤大概有750ml。
   取一个容器放入4汤匙生抽、4汤匙黑豆醋和1汤匙白糖，搅拌令白糖融化，倒入牛肉汤和雪碧。混合均匀放冰箱冷藏一夜。

4. 坐锅煮开水，放入挂面（冷面更好），煮2-3分钟捞出过冰水（提前冻好的，不追求口感省略这一步）。取出放大碗底部。

5. 水煮鸡蛋对半切开。
   苹果和贡梨去皮切丝，黄瓜也切丝。
   番茄切片。泡菜切段。
   如图码在面条上。
   

6. 倒入冷藏好的牛肉汤😋
   撒点儿炒芝麻。
   正吧？
   好吧，其实有梨汤版本的冷面，简单多了，有机会来试试。

小贴士

这是四人份的哦～
挂面用了400g。