绵阳米粉-肉末臊子
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用料
绵阳米粉-肉末臊子的做法
买了一只鸡,清洗干净加生姜、葱、料酒、水烧开熬制出高汤,需要熬一个小时左右
第一步:泡米粉,水将米粉淹没,泡制5-6小时即可。
第二步:将泡好的米粉用手搓散,捞起一碗米粉的分量放在锅里,放至水温在60℃左右的温水锅里,不需要太久5-10秒钟就好。
第三步:将烫好米粉放至餐具中,把熬好的鸡汤打一勺到米粉碗里,再将配上鸡肉、碗豆、葱花、香菜、酸菜等配料加入碗中(不是每样配料都加,根据个人喜好加入)
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