绵阳米粉(鸡杂)
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用料
大蒜 | 瓣 |
姜 | 片 |
葱 | 根 |
生抽 | 勺 |
鸡精 | 勺 |
糖 | 克 |
盐 | 克 |
八角 | 个 |
陈皮 | 片 |
香叶 | 片 |
醋 | 勺 |
洋葱 | 个 |
鸡 | 只 |
绵阳米粉(鸡杂)的做法
鸡,烧毛,洗干净,我是把一只鸡分几种做法,这里面是鸡身,鸡头,鸡脖子,鸡腿,鸡汤可以喝。
鸡腿煮熟,捞出做凉拌鸡。
鸡胸肉,切下来,可以炒宫保鸡丁,,鸡肉肠,,等等。。。
鸡杂和鸡油洗干净
生姜 蒜 葱头洋葱 香叶 八角 陈皮 花椒(放些烧菜用的香料)
锅里烧油,把鸡油炒出来,下准备好的配料,放郫县豆瓣酱。
郫县豆瓣的炒香倒入鸡杂,鸡胸肉丁,调味,糖,盐,鸡精,酱油,醋,可以加点辣椒油,然后加入鸡汤。(自己尝一尝,根据自己喜欢吃的味道调味)
绵阳米粉泡水后,,用漏勺在煮开的水中上下烫五秒左右。
放点葱花,就可以了 ,这个吃面也很不错。
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