“不讲究”的肉沫炸酱面

炸酱面一直是我心里“吃面讲究榜”的第一名，从选酱澥酱到准备菜码，从炸酱手法到吃面动作，无一不透露着“讲究”二字，并且这些讲究家家不同，各有坚持。
不过，今天想要分享的并不是传统炸酱面，而是一碗恰恰相反的“不讲究”炸酱面，这碗面虽不讲究，却也是肉香酱浓，最棒的是它一点儿都不麻烦👏👏👏~

用料  

“不讲究”的肉沫炸酱面的做法  

1. 瘦肉切成肉沫，葱、姜、蒜切碎

2. 锅中热油，爆香葱姜蒜沫

3. 肉沫倒进锅中，煸炒成形

4. 依次加入料酒、黄豆酱、盐、糖、生抽，炒变色后，加入适量清水，炖煮

5. 炖煮入味后，加入水淀粉，顺一个方向搅拌，熬煮浓稠，关火后撒入葱花

6. 熬好的炸酱，盛出备用

7. 另起锅，清水煮面，同时将白菜丝一起煮熟

8. 面条煮好，装碗备用

9. 将炸酱均匀的浇在面条上，拌匀，开吃

小贴士

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