柠檬虾—随便做都好吃,有啥放啥,不讲究可将就
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封面图片也太随意了,虾都埋在下面呢!一家子都爱吃虾,但都不喜欢剥虾,做这个虾是一人受累全家享福,有多少都不够吃的
用料
虾600克 | |
柠檬一个 | |
香菜两三根,多点更好吃 | |
小米辣 | |
大蒜子 | |
洋葱,没有可不放 | |
生抽耗油麻油适量 | |
生姜料酒花椒适量,煮虾用的,没有可以白水煮 | |
冰水或买瓶冰农夫山泉之类的 | |
糖适量 |
柠檬虾—随便做都好吃,有啥放啥,不讲究可将就的做法
把鲜活的基围虾去掉头,可顺便抽出虾线。冷水锅里放姜片料酒花椒,煮开后放基围虾,等水再沸腾后煮三分钟捞起,迅速过凉水,最后放在冰水里泡着。前面的图片我忘记拍了,这是冰水泡着的步骤。今天的虾买的20一斤,有点小,你们那多少钱一斤
泡冰水虾肉会更紧更弹,泡好后就开始剥虾壳,这时候就很好剥了。
准备一个深一点的容器,把虾和所有配菜调味料都放进去搅拌一下。然后转到深面碗里,让汤料能腌到食材。
最后把柠檬挑出来盖在最上面,保证虾肉都在汤汁里,放冰箱冷藏两三个小时就好。我是中午做晚上吃,超级无敌好吃,很入味。(大蒜和香菜一定要放,最好能多些,刷不强求,没有柠檬就用醋,没有洋葱可以不放。最后的最后,吃完了汤不要扔,用来泡鸡脚或者毛豆,那也是一绝)好了,我去端小板凳吃饭了
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