一锅红焖鲜炖好吃，便宜冻牛肉都炖不柴 | 有啥做啥

好奇隔壁小折扣超市的冷冻牛肉行不行，发现成果很好哇，好吃！味道偏清爽鲜美又带着厚度的

花了一点点耐心，还在保质期前用掉了冰箱里的存货番茄酱

红焖+很多蔬菜+牛腩肉，香的哇

用料  

一锅红焖鲜炖好吃，便宜冻牛肉都炖不柴 | 有啥做啥的做法  

1. 超市里看到这样的，相当于一斤才25，很便宜的牛腩块了
   试过直接炒，不好吃咬不动

2. 挑选肥瘦有点的，瘦略多的

3. 1-室温化冻
   2-泡自来水20分钟*2轮，泡掉血水。多泡会好
   3-倒些黄酒，腌肉粉（家乐）能让肉质嫩一些，腌一会

4. 腌肉的时候，处理蔬菜们
   番茄🍅，先在皮上划好十字刀，放进大小刚好的碗里，浇开水，15s就能拿出来扒皮了。比开锅烫方便
   番茄切小块，以后会煮消失掉
   
   喜欢酸的可以买偏酸的番茄哦

5. 土豆胡萝卜切大块（不容易煮消失）
   然后，煎锅里放些油，热锅，土豆胡萝卜丢下去炒

6. 炒到有些焦斑，乘出来，之后再用

7. 再热锅，加一点油，牛腩块煎炒起来

8. 大火！让牛肉锁住里面的嫩。牛肉会出点油，坚持炒到也有些焦黄

9. 加开水多漫过牛肉，开始煮

10. 加蒜瓣番茄块，3大勺番茄酱（酱里带糖的），黄酒
    香叶，八角，五香粉，姜黄粉

11. 焖起15-20分钟吧，加入大蔬菜们煮开

12. 可以转移到玻璃锅/砂锅里，焖上1小时
    是的，焖这么久，冻牛肉处理的好都不会老不柴的！
    最后快好的时候，加盐，调和到自己口味的咸淡

13. 鲜香的一大份哇