雷笋牛肉粒面条酱

用料  

雷笋牛肉粒面条酱的做法  

1. 新鲜雷笋，香菇，牛肉里脊，胡萝卜

2. 全部切丁，牛肉粒用少许淀粉料酒wei好，再准备适量大酱

3. 锅内比平时炒菜多放些油（笋吸油），放入肉粒翻炒肉粒变色，放入切好葱花，酱油，继续翻炒一分钟。
   然后将所有材料都放入一起翻炒，放入少许白糖，翻炒过后倒入水，水mo过食材即可，大火烧开转中火，炖至10分钟。
   

4. 十分钟后揭盖，汤已下降至食材三分之一处，倒入大酱（大酱用适量水huo开），翻拌，继续盖盖3-5分钟。
   揭盖放入蚝油，少许老抽，翻拌至少汁即可关火。
   这一步开始可以煮面条，5分钟。

5. 煮好面条🍜放入拌酱，面撒葱花蒜末黑芝麻（随你喜欢），美味即成！💁
   喜辣们可以随材料放入小米辣
   拌面条，拌饭都好吃呢。

小贴士

每年雷笋下来时节可以变着花样吃，笋酱～鸡肉炖笋～大棒骨炖笋～牛尾骨炖笋
雷笋每年尝鲜就20天左右，营养丰富，口感鲜脆，超级美味！