笋子牛肉面

用料  

笋子牛肉面的做法  

1. 笋子粒焯水

2. 不放任何调料把笋子水汽煸干，铲起备用。

3. 牛肉洗净去筋，切小块。

4. 搅拌机打成粒，没有搅拌机切成小粒。

5. 姜葱蒜切好备用。

6. 锅里放适量油，下姜葱蒜、花椒、郫县豆瓣、牛肉、笋子、生抽煸炒，盖锅盖小火焖制一会，直到水汽全干，油亮色。

7. 下葱白，臊子就完成了。

8. 碗里按自己喜欢的味道调底料。

9. 生菜洗净自己垫在碗底。

10. 另起一锅烧开水煮面条，水开后舀适量开水浇在生菜上。

11. 面条煮好后挑在碗里，浇上笋子牛肉臊子，撒上葱花就好了。

小贴士

牛肉最好买里脊肉，没有筋，今天我去市场太晚，选的牛肉不太好。