开店秘方正宗武汉热干面

自己是开餐饮店的，去全国各地学习了很多美食。大多是商用的方子，绝对比自己家里瞎捣鼓弄得专业好吃。

用料  

开店秘方正宗武汉热干面的做法  

1. 1.准备好上述调料和配料。记住，芝麻酱花生酱还有香油一定要用纯的，超市买的或者调料店卖的大都是有添加剂或者加盐的或者稀释的。这种都不是纯的，做出来跟用纯芝麻酱的味道会天差地别。（我图里是成品热干面酱料，前天调的，已经放到第三天了，冰箱冷藏。味道并不会有太大差别，只是没有第一天调出来的那么香了）
   
   

2. 2.热干面成本低，面条本来就便宜，很多面店都会有熟碱面，可以去问一下，如果开店用的话可以跟面店老板商量，大多数面店都会送货到你店里的。如果是生碱面，就自己回来煮一下，煮熟后拌点色拉油。

3. 3.将除去青菜，面条，香油以外的所有酱料都混合在一个碗里，搅拌一下，再加入适量开水，顺时针搅拌均匀。就调好了。最后再淋入香油，味道出来倍儿香，倍儿正宗。最后 取约250g熟碱面，加入两勺调好的酱料，加入适量酸豆角搅拌均匀就可以吃了^ω^
   这是去武汉当地老师傅那里学的配方，交了5000块钱学费，当时好几个学生，我们进去师傅把配方一教，不到半小时就出来了。当时我想 泥马 就这个配方 学不到半小时 还值五千？回来再一试，真太好吃了！店里现在回头客最多的餐品就是这个热干面！