正宗油焖大虾（武汉）
来源：菜肴屋 阅读：2.64W 次
学子只为了品味，品味生活就为那一口美味，吃了叫回味无穷，跟当地土著人偷师学艺，朋友们央求好久献艺一门，折腾几个小时宴客门道，色香味俱全……
用料
| 小龙虾 | 20斤 |
| 干辣椒 | 5-10个 |
| 油 | 足量 |
| 配料（花椒，白芷，八角，三代，叶子等佐料） | 适量 |
| 姜 | 3-6片 |
| 冰糖 | 5颗 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 啤酒 | 2-4罐 |
正宗油焖大虾（武汉）的做法
选购小龙虾，挑腹部干净，颜色清亮，母虾前夹比较小，有黄色子；公虾钳夹足肥
![正宗油焖大虾（武汉）的做法步骤图 第2张]( "正宗油焖大虾（武汉）的做法步骤图 第2张")
1.先放油烧热，放佐料（辣椒+姜+配料+小龙虾）至小龙虾抄红；2.加盐+糖+酱油翻炒；3.添加啤酒；4.转至中小火（根据喜欢的可以添加自己喜欢的味道和蔬菜）5，我喜欢黄瓜条或者土豆条，香麻辣绝对到位，收汁关火
![正宗油焖大虾（武汉）的做法步骤图 第3张]( "正宗油焖大虾（武汉）的做法步骤图 第3张")
小贴士
1.购买小龙虾挑干净的，尽量挑母的；2.清洗小龙虾一定要认真，要仔细检查（多用水冲洗几次，差不多水已经清澈了，再用盐水浸泡1-2个小时，开始清洗），细节我就不说明，注重安全养生的人都是对自己负责任的人，懒癌的人不值得美味佳肴的推崇还是不要尝试了，^_^
热门内容
大家都在看
最近更新