蒜香辣脆肚

这个菜，嗜辣的一定喜欢。

用料  

蒜香辣脆肚的做法  

1. 大蒜头切米，米椒切碎

2. 蒜苔切碎

3. 猪肚头一个猪才那么一点点，用料酒、醋、生粉、生姜片、盐焗鸡粉、各少许抓腌30分钟。（没有盐焗鸡粉可不用）用水清洗后，锅内滚水快速焯水出锅。肚头脆否焯水是关键。

4. 炒锅倒油先把蒜米微微爆香，倒入米椒、蒜苔快速大火翻炒几次入微微盐，把肚头倒入一起炒，调味出锅。