潜江油焖大虾
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用料
| 虾 | 只 |
| 葱 | 根 |
| 姜 | 片 |
| 生抽 | 勺 |
| 蒜 | 瓣 |
| 白糖 | 克 |
| 啤酒 | 瓶 |
潜江油焖大虾的做法
虾2斤，姜蒜若干，啤酒两瓶，香料，香粉
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香粉：白胡椒和十三香按1:2比例混合，每5斤放8克
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香料：八角8克，桂皮8克，香叶2克，草果10克，小茴香8克，玉果10克，砂仁10克，白芷15克，白蔻5克，干辣椒10克，花椒5克（以上调料可以烹制5斤虾）
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虾去头，掏出内脏，抽掉虾线
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剪刀从尾部剪至虾壳
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放油下锅
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姜蒜下锅
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下郫县豆瓣煸香
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下香料炒香
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加少量白糖
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加入小龙虾
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加白酒去腥
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放啤酒
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加少许水
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大火烧开
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烧5分钟
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加盐，味精，蚝油，生抽
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加香粉收汁
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