全麦面馒头
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无糖,无盐的杂粮馒头,口感松软,非常好吃。
用料
全麦面粉500克,高筋面粉50 | 克 |
牛奶200 | 克 |
水 | 200克(根据面粉吸水量,增减水量) |
酵母 | 5克 |
全麦面馒头的做法
将所有食材放入面包机(水不要一次放完,看面粉吸水状态慢慢加),揉成光滑的面团。也可以手揉。放置室温醒发2倍大。
醒发好的面团分成小的面团,整成自己喜欢的形状(我没有用秤,大,小不太均匀)静置,不用二次醒发。
蒸锅开火,水烧开后面团放入,蒸20分钟后关火,再焖3分钟出锅。蒸好的馒头。
馒头松软,口感很好。
小贴士
水一定要根据自己面粉的吸水状态增减,不要一次加完,避免面团过稀。
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