全麦馒头，面包机揉面
来源：菜肴屋 阅读：1.69W 次
用料
| 面粉 | 200克 |
| 全麦粉 | 300克 |
| 酵母 | 3克 |
| 水 | 250克 |
先把水倒入面包机，再放面粉，再把酵母用10毫升温水溶化后倒入面包机，揉面模式30分钟后，拿出发酵，我比较赶时间所以直接盖上保鲜膜放到烤箱开发酵模式40分钟，烤箱时间到了后没时间做就在烤箱又放置半小时左右，发酵两倍左右大，拿出来揉面排气，比较懒就揉了几下，做成馒头造型后放到锅里二次发酵40分钟，大火20分钟关火，再焖5分钟开盖拿出
以上自己和面做出来的馒头都比较硬，第一次用面包机做出来后特别软
小贴士
揉面时分好小剂子后用保鲜膜盖好，防止风干
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