全麦馒头，粗麦馒头带有麦皮的香
来源：菜肴屋 阅读：1.5W 次
![全麦馒头，粗麦馒头带有麦皮的香的做法步骤图]( "全麦馒头，粗麦馒头带有麦皮的香的做法步骤图")
成品不甜，喜欢甜多加糖
用料
| 全麦粉 | 80克 |
| 牛奶 | 92克 |
| 糖 | 11克 |
| 炼乳 | 11克 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 水 | 70克 |
| 低粉 | 20克 |
| 酵母 | 3.5克 |
全麦馒头，粗麦馒头带有麦皮的香的做法
准备麦粉
![全麦馒头，粗麦馒头带有麦皮的香的做法步骤图 第2张]( "全麦馒头，粗麦馒头带有麦皮的香的做法步骤图 第2张")
倒入牛奶泡上放冰箱冷静一夜
![全麦馒头，粗麦馒头带有麦皮的香的做法步骤图 第3张]( "全麦馒头，粗麦馒头带有麦皮的香的做法步骤图 第3张")
泡好的奶粉＋炼乳＋糖搅拌均匀
![全麦馒头，粗麦馒头带有麦皮的香的做法步骤图 第4张]( "全麦馒头，粗麦馒头带有麦皮的香的做法步骤图 第4张")
把所有材料放入面包桶里揉面10分钟，醒10分钟后直接造型发酵2倍大后冷水上锅水开转中火15分钟，关火焖3-4分钟，开盖
![全麦馒头，粗麦馒头带有麦皮的香的做法步骤图 第5张]( "全麦馒头，粗麦馒头带有麦皮的香的做法步骤图 第5张")
刀切，成品不甜
![全麦馒头，粗麦馒头带有麦皮的香的做法步骤图 第6张]( "全麦馒头，粗麦馒头带有麦皮的香的做法步骤图 第6张")
圆形
![全麦馒头，粗麦馒头带有麦皮的香的做法步骤图 第7张]( "全麦馒头，粗麦馒头带有麦皮的香的做法步骤图 第7张")
使劲捏
![全麦馒头，粗麦馒头带有麦皮的香的做法步骤图 第8张]( "全麦馒头，粗麦馒头带有麦皮的香的做法步骤图 第8张")
本文链接：https://www.caiyaowu.com/zhushi/mantou/515l2d.html
