粗粮馒头之全麦馒头花
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用料
| 全麦粉 | 100克 |
| 冰水 | 100克 |
| 面粉 | 150克 |
| 糖 | 17克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 常温水 | 25克 |
| 猪油 | 6克 |
粗粮馒头之全麦馒头花的做法
全麦粉和冰水混合均匀，用筷子搅拌到没有干粉，盖上保鲜膜，冰箱冷藏一夜。
![粗粮馒头之全麦馒头花的做法步骤图 第2张]( "粗粮馒头之全麦馒头花的做法步骤图 第2张")
提早拿出冰箱里的全麦面糊回温，回温后和除猪油外的所有材料混合均匀揉至大致光滑后加猪油揉至光滑面团
![粗粮馒头之全麦馒头花的做法步骤图 第3张]( "粗粮馒头之全麦馒头花的做法步骤图 第3张")
分成大约66克的一个剂子可分成6个
依次揉圆放蒸锅，揉的时候其他的剂子要用保鲜膜盖起来防止变干，依次弄好后放入蒸锅然后放到温暖处发酵至两倍大，大概45分钟左右
![粗粮馒头之全麦馒头花的做法步骤图 第4张]( "粗粮馒头之全麦馒头花的做法步骤图 第4张")
今天温度高，45分钟后接锅一看，发的太大了哈哈，已经变成了胖子了，上锅蒸15分钟，蒸好后3分钟接锅
![粗粮馒头之全麦馒头花的做法步骤图 第5张]( "粗粮馒头之全麦馒头花的做法步骤图 第5张")
一不小心蒸成了馒头花
![粗粮馒头之全麦馒头花的做法步骤图 第6张]( "粗粮馒头之全麦馒头花的做法步骤图 第6张")
小贴士
揉面的细节没具体写了，可见之前的馒头做法
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