易学的剪刀面/面疙瘩

用料  

易学的剪刀面/面疙瘩的做法  

1. 面粉放盆中，打入两个鸡蛋，搅拌

2. 碗中加入食盐一小勺（比平常一盘菜的量少），倒入温水搅拌倒入面粉团中，继续搅拌，变成光滑的面团（图中是半成品，还不光滑），有时间可以醒半小时

3. 一手拿剪刀，一手面团，开剪。也有人是水烧开后直接剪入水中的，我动作慢，先提前剪在盘中

4. 水烧开，倒入面疙瘩，煮至疙瘩浮起来后再煮三分钟左右，捞起

5. 锅烧热，加少许油，倒入水（要快就倒热水）、午饭的剩菜（几块鸭肉、白菜心等）其他任何喜欢的菜都可以倒入汤里，加调料醋、辣椒、盐等调整汤的口感，出锅前加葱花

6. 我不太喜欢太多汤（喝不完），喜欢喝汤的多加点汤，酸辣可口

小贴士

1.面团不要放太多水，揉得比较硬，免得难剪，我水有点加多了，有点黏软
2.配菜、调料等看个人口味，很自由