全烫面适用于：春饼、韭菜盒子、饺子

全烫面：烫面的水温在80-90°之间，面粉加水搅拌成絮状，和面团，醒发20-30分钟。适用于：春饼，饺子，韭菜盒子。

用料  

全烫面适用于：春饼、韭菜盒子、饺子的做法  

1. 全烫面，每个剂子和饺子差不太多，两个剂子中间抹油。擀的时候勤翻面。无油，下锅煎。中间用手抓，让饼起层。

2. 全烫面：煎韭菜盒子的时候要少放油，少放油，不放水，不放水。当底面结痂的时候，给上面刷油翻面，继续煎。火不能太急或太慢。

3. 全烫面：蒸饺子和面。