烫面版《韭菜盒子》

面食是北方最有话语权，我是个土生土长的福建人，对面食情有独钟，这个方子是做了好多次之后总结出的最顺手的，不说废话，我还是授人以渔吧！

用料  

烫面版《韭菜盒子》的做法  

1. 开水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，和成团，盖上湿布醒30分钟。

2. 韭菜洗净沥干切碎，倒些油拌开，这样可以避免出水。

3. 鸡蛋炒成碎蛋花。

4. 盆中加入韭菜、鸡蛋、虾米、所有的调味料。

5. 拌匀备用。

6. 面团揉开分剂子，每个约30克，可做15个。

7. 擀成中间厚旁边薄的圆形，比水饺皮大些，约3mm。

8. 包入馅对折捏紧。

9. 边缘捏出花边。

10. 入锅烙制

11. 记得翻面，煎成这样几乎都好了！我先尝一个！好吃😋！

小贴士

烫面版的韭菜盒子口感比发面版的酥脆，有空大家做做吧！