韭菜盒子（发面版）

这个季节，本地韭菜大量上市，其味道要远优于大棚种植的韭菜，除了用韭菜包饺子，做成韭菜盒子也是一道不错的美食。
       看到好多教程都是开水烫面做的，感觉烫面做的只适宜刚出锅吃，放凉就会影响口感，而且这样吃不容易消化，所以就做了这款发面版的韭菜盒子，好吃易消化，希望各位厨友能喜欢。
        我做的量够一家三口吃，还有剩余，大家可以适量减量。

用料  

韭菜盒子（发面版）的做法  

1. 发酵粉加入水搅拌均匀，（由于面粉吸水量不同，可根据自己面粉性状，适量增减用水量）然后和面，收圆面团，盖保鲜膜静置发酵。

2. 洗净的韭菜切碎，装入容器中。

3. 切好的韭菜里放入姜粉，花椒粉，起锅烧油，油沸倒入盆中，搅拌均匀后再放入适量味精和盐。

4. 鸡蛋打散炒成碎粒状晾凉备用。

5. 韭菜与鸡蛋混合，搅拌再搅拌，记得一定搅拌均匀。

6. 将发酵至两倍大的面团排气，揉搓成光滑长条，分成小剂子。

7. 将小剂子用擀杖擀成圆形，放入馅料。

8. 将面皮对折，压紧外边。

9. 做花边，我的花边做的不尽人意，请忽略。

10. 放入刷了油的热平底锅中，盖好盖子，全程小火烙制。及时翻面，多翻几遍。直至烙熟。

11. 成功，尽情享用吧！