紫薯发面鲜虾韭菜盒子

女儿喜欢紫色
她房间的所有东西都是迷幻的紫
窗帘的薰衣草紫、床单的粉紫、墙壁的淡蓝紫、挂画的森悠紫…
今天为她做个“芭比紫饺子”
有着可爱小花边的紫薯发面韭菜盒子~

喜欢这个粉紫色，
紫薯和面出来的颜色真美~

刚烙出来外脆内软，
凉了之后也是软软的，
很好吃~
鸡蛋韭菜里加入了大虾，
这三个一起做味道更好了，
记录下来供大家参考~

用料  

紫薯发面鲜虾韭菜盒子的做法  

1. 将紫薯蒸熟，放入破壁机，加入牛奶，打碎，制成紫薯泥

2. 面皮配方如上，做法：把水倒入厨师机，加入干酵母，搅拌，静置5分钟充分溶解。取250克紫薯泥倒入，加油和面粉，开低速揉面5分钟，开高速揉面10分钟。揉成光滑面团即可。均分成15份。

3. 取1份用擀面杖，将擀成圆形

4. 馅料：鸡蛋炒熟、虾仁打碎或切碎、韭菜切碎，加上虾仁碎和鸡蛋碎，加入调料搅拌均匀

5. 夹入馅料

6. 捏成波浪小花边

7. 全部捏好进行2次发酵。32度20分钟。

8. 烙的时候锅里倒入少量油，先煎一面，倒入少许水，盖上盖子，闷烧一会儿，等水手干，再翻一面煎，同样步骤。

9. 搭配紫色便当盒，美美哒

10. 剩余的紫薯做成紫薯米糊【做法：200g蒸好的紫薯切块加入400g水，破壁机米糊模式一键搞定】

11. 能量满满的一天开启🔛