简单懒人0失误超好吃红烧肉+红烧肉盖面

老公很爱红烧肉，但是大多数菜谱需要的工序太多了，要不断倒腾，过水，油煎，炒糖色，焖煮太累了，每一次做不了太多会觉得很累。今天尝试了这个方法，真的也是很不赖的！不输工艺复杂的菜谱出品。中午煮上，晚上就吃红烧肉盖饭，太简单舒服了

用料  

简单懒人0失误超好吃红烧肉+红烧肉盖面的做法  

1. 五花肉切麻将那么大

2. 砂锅或者炖锅或者汤锅（比较不吃水的锅都可以）放冷水或者温水热水都可以，放入五花肉，大火煮开，撇去浮沫，尽量撇干净，撇完水不够再加开水！必须开水！

3. 撇完浮沫放入料酒、生抽、老抽、糖、八角，三根葱捆一起，小茴香，香叶，小米辣。此时的水很多，尝一下味道微咸微甜就可以，不够再加，可以想像一下收干的味道。要发货想象力哦。小火两个小时。味道超赞超赞软糯可口，入口即化。

4. 如果要做盖面，再多一点葱花和一颗小白菜。上一步可以不要收太干，煮面的锅里放一勺肉汤，感觉面不容易太糊，煮到面9成熟，就是里面还有一小点点硬的感觉就可以关火。然后放到碗里，盖上红烧肉，摆上再面汤里煮过30秒的小白菜，淋一点浓浓的汤汁拌开，撒上葱花，超好吃😋

小贴士

不清楚可以留言，每家汤勺不一样大，最重要是尝味道，我就是老抽放多了很咸，感觉最后会更咸，就舀出来一些汤，再加了开水煮的。最好熟悉自己家炉子火，不要烧干，我用的陶瓷炖锅，电陶炉小火两个小时定时的。