超简单的奶香玉米馒头
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用料
超简单的奶香玉米馒头的做法
温水化开酵母,少量多次加入面粉中
搅拌成絮状后开始揉,觉得湿就加勺面粉,干就加点点水。
揉成团后放入烤箱发酵,大概四十分钟左右
(这是另外一个面团)手指蘸点面粉戳个洞,不回缩就是发酵成功。还有就是取出面团时可看到底部有明显蜂窝组织。
(这是另一个面团)给面团排气,你会感到面团有明显的气体被按走,如果没有此感觉,且发酵时间足够的情况下,建议再用少量温水化开酵母加入面团,继续发酵。
整形,因为我今天做麻将小馒头,所以没有揉圆。
冷水上锅,从水开计时,蒸20分钟左右,关火闷3分钟。
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