包子包的时候没有弹性一拉就断我觉得可能是两点吧：1和面的时候加点盐进去 面粉用中筋面粉 2发酵过度也会导致 回缩两点：1.包子是需要二发的 可能二发没有发好 2.蒸好后闷个3、5分钟在揭盖 揭盖时先揭个小缝隙 然后在慢慢全部揭开。 馒头表面不光滑是因为：我告诉你蒸馒头的那个方子里的分割成小剂子那一步之后不是得每个都揉 整形吗。就是在这步 没揉到位 导致馒头表面不光滑
用料
馒头注意事项的做法
Q
