手撕包菜注意事项

1. 包菜撕小片、洗干净之后沥干水、水分影响口感
2. 不用盖锅盖、大火炒至变色后加入醋和老抽、边缘加入不要沾到叶子


美味加分秘诀：
２、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；
３、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；
４、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。

用料  

手撕包菜注意事项的做法  

1. 热油