面包机注意事项
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留十克液体,以防面团太湿,二十分钟揉面,不加黄油酵母,中途休息十分钟,可能再需要二十分钟揉面,看面筋有没有形成
和风程序开始时加黄油,酵母包入面团,或揉面中途休息时(大概是十分钟)包酵母,开始烘烤前如二次发酵还不够,可按暂停等待发酵,暂停时间一般三分钟,不够再暂停几次
夏天用冰一点的,酵母少点,冬天用温一点的,酵母多点
用料
面粉 | 1+1/2~2/3杯之间,约230g |
牛奶 | 100ml左右 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2-3g(1小勺3克) |
糖 | 2大勺约26g |
黄油 | 约25g |
酵母 | 3-3.5g |
芝麻 | 16-18g,奶粉勺3.5勺 |
葡萄干 | 两把 |
面包机注意事项的做法
和面,先加液体和调料,最后放面
和风程序,750克烧色中
小贴士
和风程序时间:
2:37搅拌暂停,2:16加果料,
2:11发酵1开始,约45分钟
1:26发酵3开始,约51分钟
0:35开始烘烤
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