紫薯馒头小美版

用料  

紫薯馒头小美版的做法  

1. 紫薯蒸熟打成泥，加入水，10秒速度6搅拌

2. 加入酵母，糖，2分钟37度速度1，激活酵母

3. 加入面粉，油30秒速度3-6渐速混合

4. 加入盐，3分钟揉面，将面团放入大碗，盖上保鲜膜

5. 26度发酵约1个小时

6. 面团涨约2倍大，筷子戳下去的洞不回弹即可

7. 面团分成12小块，每个约38克。

8. 排气，整形，搓圆圆

9. 蒸盘刷油，将12个面团间隔放，再静置15分钟。我后来把12个面团分了2层放，让馒头宝宝有足够的空间自由呼吸

10. 600克水入主锅，加蒸锅组，30分Varoma 速度1，完成后再等5分钟后才开盖，以免馒头瞬间热胀冷缩。

11. 完成