紫薯葡萄小馒头

最近天气逐渐变暖，我家小蛋食欲减低，这款酸酸甜甜的葡萄小馒头着实让他眼前一亮，再加上酸酸甜甜的味道，一个人捧着盘子吃了个精光。当早餐，当零食都是棒棒哒！

用料  

紫薯葡萄小馒头的做法  

1. 紫薯削皮加少许水入蒸锅，大火5分钟，文火30分钟，蒸至软烂，放凉

2. 将紫薯放入料理机打成紫薯泥，状态为稀软，若偏干可加少许水

3. 紫薯泥加入面粉、糖、酵母混合均匀，揉面15-20分钟后得到光滑的紫薯面团，面团不粘，盆底干净

4. 面团光面朝上置于盆中央，用保鲜膜将盆密封25度环境下一次发酵1小时，体积约膨胀2倍大小

5. 将面团分成若干份，取一份擀成薄皮，用小刀切成若干小菱形片作为葡萄底，其余揉成长条状，再切成一个一个的小剂子

6. 一个小剂子包入一颗葡萄干，封口，搓圆，一颗一颗放在菱形片上整形后入蒸锅15分钟出锅。

小贴士

装饰葡萄藤我是用的西芹菜，一定要在馒头蒸熟后再装饰，否则菜会变踏，颜色也会变