香蕉麦片麦芬
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·在一本书上看到的方子,想着记录下来,因为吼吼吃,而且快手、方便。
·一朋友吃过之后每次都让我做这个让她带回家当早餐,可谓是心心念念。
·相较于其他玛芬不一样的是湿性材料比重大,很好搅拌,当早餐合适,不需要起来很早准备,下午茶点心或者带去野餐都很棒!
用料
干性材料 | |
全麦面粉 | 88g |
即食麦片 | 28g |
白砂糖 | 28g |
泡打粉 | 1小匙 |
小苏打粉 | 1/2小匙 |
盐 | 1/2小匙 |
湿性材料 | |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 90ml |
玉米油 | 40ml |
香草精 | 1/4小匙 |
香蕉泥 | 115g |
香蕉麦片麦芬的做法
烤箱预热至190℃
将熟透的香蕉用叉子捣成泥状后,与其他湿性材料一同搅拌均匀。
接着将所有干性材料混合在另一个大碗里,再倒入步骤2的泥状材料,轻巧搅拌均匀即可。(记得尽量不要搅拌过度,全麦面粉若出筋了),将会影响膨发的程度。
将玛芬模放上烤纸(模具涂油也行),用冰淇淋勺舀面糊至八分满,面糊上可撒些麦片、坚果仁或葵花籽稍加装饰。
放入烤箱烤20~25分钟。
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