杂蔬馒头

用料  

杂蔬馒头的做法  

1. 蔬菜渣和面粉称好放好

2. 和成均匀面团，揉得越久越好，因为蔬菜渣较多，所以面团看着不太光滑，比较粗糙

3. 室温发酵60分钟（大概25度），发至2倍多大

4. 将四周的面团拉到中间来

5. 翻个面，继续发酵

6. 再发酵30分钟，发至2倍多大

7. 将面团擀成0.5厘米的长方形面皮

8. 再将长的一面向上卷起来

9. 卷成长柱形，切成宽5厘米的面剂

10. 往蒸笼里加入适量冷水平，将面剂放在蒸格上，盖上盖子，二次发酵20分钟

11. 发酵后，长大一圈。开火，大火20分钟即可

小贴士

蔬菜渣（3斤左右的胡萝卜、西芹、黄瓜榨汁后的蔬菜渣）