一口香红枣馅小馒头
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宝宝爱吃红枣小馒头,研究了一番成功了,记录一下
用料
普通面粉 | 两碗 |
水 | 一碗 |
酵母 | 若干 |
细砂糖 | 一点点,用于发面 |
红枣 | 若干 |
脉动空瓶子 | 一个 |
一口香红枣馅小馒头的做法
1.制作枣泥:红枣煮熟后泡几小时,去核,放入料理机(我这个是张小泉拉蒜器)打成泥,枣不用切碎,我这个着急吃,没泡枣就切了下加了一点点水,便于打得更细。
2.发面并放馅儿:按照蒸馒头的方法发面,发好后,切一小块,用擀面杖擀成约1元硬币厚的长方形,给下面一半面饼放上枣泥,我用勺子随便挖的放上去的
3.制作:把上面一半盖下来,可以看到枣泥馅儿把面饼撑起来一个个小包
4.制作把脉动瓶子剪成两半,用带口的那一半作为模具,对准有馅儿的地方,用力压下去,转一下,小馒头就被分离出来了
5.余面:剩余的面揉起来做成一个实心馒头,不要继续用于做枣泥馒头,反复擀面容易导致一会儿二次发酵的时候面发不起来。
重切切一块面,继续擀成长方形,重复上述步骤,直至不想做了为止。
如果枣泥用不完,可以加保鲜膜冻起来下次解冻后继续用。6.二次发酵:笼屉刷油,放小馒头。静置20分钟让面团二次发酵。
7.蒸:水大火烧开,气上来后转小火,蒸15分钟关火,盖盖子焖5分钟后再取出即可。
美味
老少咸宜
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