懒人版酸豆角肉沫

酸豆角和肉沫分别泡水里，酸豆角要泡二十分钟以上。肉沫用花椒，盐，玉米淀粉和蛋清腌制。

用料  

懒人版酸豆角肉沫的做法  

1. 酸豆角和肉沫分别泡水里，酸豆角泡20分钟以上。然后用蒜泥工具切沫，不用太细小。

2. 肉沫用冷水清洗后，打一个蛋清，一勺淀粉一勺盐七八粒花椒搅拌腌制。

3. 干辣椒切小段。蒜姜颗粒若干。

4. 热锅，下油，放姜蒜爆香。倒入一勺豆瓣酱，炒出红油。

5. 倒入肉沫，炒到变色。再倒入酸豆角和干辣椒。炒熟出锅即可。