「菌菇素馅水饺」平菇饺子

之前炸平菇剩了很多熟花生油和平菇，查了查炸过一遍的油再想用的话适合用来做馅，或者做花卷，因为温度不会太高（煮饺子蒸花卷温度肯定不会超过100℃ ），不会产生致癌物等有害物质，所以想着能不能做次平菇饺子，把熟油和平菇都用上。

虽然做的素馅的，没放肉，但给平时做饭习惯放肉的室友们尝过之后，她们都说非常好吃，想知道怎么做的，所以就记录在这里也也供广大厨友们参考。

用料  

「菌菇素馅水饺」平菇饺子的做法  

1. 木耳泡发后挤干水分切碎
   平菇、香菇洗净后挤干水分切碎
   葱姜蒜切碎切碎

2. 拌入熟油搅拌均匀（先加油可减缓菜类出水速度）

3. 加入其他调料并搅拌均匀，怕倒多可以先把菜类先集中在盆子一边，调料都集中在盆子另一边这样能看到加了多少料，比较直观，

4. 搅拌好就赶紧包吧，因为自己做饺子皮比较耗时间，我这次直接买的菜市场现成的饺子皮

5. 包好啦，烧水，大火水开后下饺子，改中火，中间只要水又沸腾了就加一点凉水，加三次左右等饺子底儿朝上就说明熟啦，关火盖锅盖焖一两分钟就可以捞上来，这样煮饺子不容易破

6. 开吃！

小贴士

熟油可以多加一些，味道会更香。