奶香牛油吐司
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懒人大法:
这是款人气高升的面包,它高升的人气就来自于美味又省事,面包机同样能做出美貌好口感的面包
用料
牛奶 | 200g |
蛋液 | 50g |
细砂糖 | 55g |
盐 | 4g |
高筋面粉 | 360g |
即发酵母 | 2.5g |
奶香牛油吐司的做法
按先液体后固体的顺序放材料,把牛奶倒进面包桶
倒入蛋液
均匀倒进高筋面粉,盐和糖分别倒在对角
在面粉上挖一个洞放酵母
把面包桶安装到面包机,启动面包机的“和面”程序
搅拌20分钟
和面结束后,放入35g黄油
选择和风程序,中烧色,重量选750g
和面结束后,取出面团,拉出边缘光滑,不容易破的手套膜
放回面包机,把面团发酵到2倍大
取出排气重新揉圆,放回去进行二发,发酵到2倍大
二发完毕,烘烤之前,即和风程序结束40分钟前,用干净的刀片在中间划出一到裂口
在裂口挤上黄油,使面包口感更丰富
面包制作完成啦,黄油的香味浓郁
烤好后立即取出晾凉
小贴士
1、面粉一定要使用高筋面粉,通常我使用金像面粉
2、我一般在程序开始之前单独揉面15分钟后才加入黄油,开始和风面包程序
3、在程序结束40分钟前,用刀片割口,挤入适量的黄油
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