牛奶吐司🍞

明日的早餐

用料  

牛奶吐司🍞的做法  

1. 以上材料除了盐和黄油先揉出粗膜后加盐和黄油，揉之手套膜后稍稍整圆放入发酵箱进行一发，一发28～32度，时间约50分钟

2. 一发28～32度，时间约50分钟，一发面团怎么看发好了怎么判断？就是你手指头陷进去，这个洞口不会回缩，也不会塌陷为准！

3. 整圆进行20分钟松驰，温度约28度

4. 进行第一次擀卷，松弛20分钟，温度28度，湿度80左右！

5. 松弛好的面团

6. 松弛好了，怎么判断松弛到位，体积增大一倍、手指头摁进去能缓慢回弹并留有指的痕迹！

7. 进行第二次擀卷后，整形放入模具，进行最后一次发酵！

8. 发酵时长一小时，温度38度，湿度为80度！

9. 发好约为8～9分模

10. 发好之后放入预热好的烤箱上下火175度左右，时间为35分钟！

11. 组织具拉丝绵密

12. 组织具拉丝绵密

13. 组织具拉丝绵密

14. 组织具拉丝绵密

15. 出烤箱震2下，一会撕开后，看到组织拉丝绵密特幸福，放凉后切片

16. 打包好

17. 打包二

小贴士

吐司需要耐心