超级好吃的酸菜馅饺子
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我一直都不太会包饺子,这几年才慢慢自己和面自己包,但是依旧包不好看,但是和馅一直都是很好吃,这个方子真的很好吃,上次包了好多酸菜饺子,家里人很爱吃,顿顿吃,吃了好几天哈哈哈
用料
东北酸菜 | |
猪绞肉 | |
葱 | |
五香粉 | |
十三香 | |
蚝油 | |
海鲜酱油 | |
白糖 | |
盐 | |
鸡精 | |
食用油 |
超级好吃的酸菜馅饺子的做法
先把酸菜从袋子里拿出来,投几次水,沥干水,用力挤出多余的水,挤干后,剁成沫,备用
猪绞肉用五香粉,白糖,蚝油,海鲜酱油,鸡精,和大量的食用油,腌制,油一定要多,腌两个小时
腌好得猪绞肉连同油一起放入锅中炒,油一定要多,更像是煎,边煎边用铲子铲碎肉沫,煎到看起来有点干的时候,关火,晾一会
剁好得酸菜放入大盆里,葱切沫,放进去,再将晾好得肉沫和锅里的油一起倒进去,再放盐,海鲜酱油,鸡精,十三香
馅和好就可以包饺子啦,不过我不太会包,馅还是非常好吃的
小贴士
猪绞肉最好是肥瘦相间的那种,然后腌制的油一定要多,一定要多,一定要多!!因为以后和馅不会再加油,全靠煎肉沫时渗出来的油,酸菜馅的饺子油不多不会好吃的。因为家是东北的,随处可以买到酸菜,我一直买朱老六酸菜,味道特别正。面粉推荐用饺子粉加高筋面粉混合和面会很劲道。
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